Cava Brut Reserva von Celler de Capçanes

Beschreibung

Diese Cava Brut Reserva hier enthält die klassischen Rebsorten Macabeo, Xarel-Lo und Parellada.  Und sie brilliert mit Aromen von Früchten wie Aprikosen und Quitten in Nase und Mund, aber eher kandierte Früchte, eher Bratapfel als Apfel. Auch Honig, Ingwer und Puder spielen eine Rolle. Ausgedehnter Nachhall und die schäumende Perlage freuen sich des Lebens.

Im Unterschied zu schnöden Mindeststandard muss eine Cava mit dem Attribut „Reserva“ mindestens 15 Monate auf der Hefe reifen.  Das längere Hefelager ist ein Aromabooster, gibt der Cava Reserva Tiefe und Nachhaltigkeit und das schmeckt man.