Bourgogne Chardonnay „Les Ursulines“ 2020

Die Beschreibung für Bourgogne Chardonnay „Les Ursulines“

Die Kellerei für die hochwertigen Burgunderweine des Hauses Jean-Claude Boisset befindet sich in einem visionär modernisierten ehemaligen Kloster der Ursulinen in Nuits-Saint-Georges.

Aus vier prominenten Regionen Burgunds kommen die Trauben für diesen typischen Bourgogne Chardonnay. Seinen Beinamen „Les Usulines“ trägt der Weißwein als Hinweis auf die Ursprünge der Kellerei.

In der Nase haben wir zunächst Honigmelone, Kreide und Waldmeister, bei längerem Schnuppern sind etwas Honig und Toffee spürbar. Diese reizvolle Komposition setzt sich im Mund fort, aber zeitlich gestaffelt: Auftakt auf der Zunge bilden Birne, Honigmelone und eine angenehm geschmeidige Frische durch den schon erwähnten Waldmeister. Noten von Zitronenzesten (nicht die Frucht) sorgen für ein griffiges Schluckgefühl, danach bleibt eine angenehme Bitterkeit auf der Zunge und die warme Toffee-Note, welche von der französischen Eiche herrührt. Alles daran ist begleitet von einer lebendigen Mineralik, die den Ton-Kalksteinboden schmecken lässt.

Wer einen feinen und harmonischen Bourgogne Chardonnay ohne extreme Säurespitzen sucht, liegt mit „Les Ursulines“ goldrichtig.
Alle möglichen weißfleischigen Gerichte mit üppigen, hellen Saucen wie Bearnaise oder Hollandaise mag man sich zu diesem Weißwein gerne als Partner vorstellen. Für die, die mit der Weinbegleitung zum Essen lieber Kontraste setzen, sollte ein süddeutscher Schweinebraten Freude aufkommen lassen.

© Lenau Weinhandlung und Elisabeth Seidl